asure tarifi resimli 2f7

AŞURE

Aralık ayının en güzel lezzet merasimi AŞURE tatlısıydı...Bana göre aşure yalnızlığı değil kalabalığı seven tek tatlıdır yani çokluktur, bolluktur, yalnızlığı hiç sevmez !

Bu yıl aşure zamanı gelince ilk ne zaman tadacağım diyerek 
beklemeye başladım, öyle an geldi ki hadi ama kimse yapmayacak mı diyerek evrene isteğimi yolladım (benim bu yıl hiç vaktim olmadı çünkü ben bu sevgili blogumla uğraşmaktaydım!) Tabi bu mesajımı ilk annem duydu ve harika aşuresini yollayıverdi...En güzel aşureyi kim yapar sorusuna herkesin cevabı aynıdır (genelde); Annem !

 Yapıldığı evlerde bereketi, bolluğu simgeleyen Muharrem ayının tatlısı aşureyi, daha iyi ve daha lezzetli yapmak ister miydiniz ?

   İşte lezzetli aşure yapmanın püf noktaları :

- Muhallebi kıvamında arzu ederseniz nişasta ilave edebilirsiniz

- Buğday taneleri kaybolana kadar pişirilmeli ki özü çıksın

- Tarçın rengini koyulaştırdığından süsleme için kullanılmalı sadece
aşure nasıl yapılır
MALZEMELER:

2 su bardağı dövme buğday, yarım su bardağı kuru fasulye,

yarım su bardağı nohut, 50 gr. kuş üzümü, 50 gr. izmir 

üzümü, 2-3 adet kuru incir, 4-5  adet kuru kayısı, biraz 


portakal kabuğu, 7-8 adet karanfil, damak tadınıza göre 

şeker.( İsteğe bağlı birkaç adet haşlanmış kestane, muz 

parçaları ve gül suyu ve vanilya).
Süslemek için :


Fındık, ceviz, fıstık, nar
                                       Hazırlanışı :


Akşamdan suya koyduğunuz buğday, fasulye ve nohutu 


sabah suyunu süzerek düdüklü tencereye alın. Bir elmanın 


üzerine karan filleri batırıp aşurenin içine atın.(Toplaması 


kolay olsun) üzerine bir karışa yakın çıkacak kadar su 


ekleyin kaynamaya başladıktan sonra kefini alıp, ağzını 


kapatın. En az bir buçuk saat altı kısık olarak pişirin. 


Buğdayın iyice açılması lazım. Yoksa suyu özlü olmaz. 


Üzümleri bir cezveye alıp üzerine sıcak su koyun ve 5 

dakika kadar kaynatın. Bu sayede kirli suyunu verecek ve 

aşureyi mat bir renge dönüştürmeyecek. Bundan sonraki  

aşamada aşure sık sık karıştırılacak. Aksi halde hemen dip 

tutacaktır. Üzümleri tencereye, portakal kabuklarıyla 

beraber ekleyip, beş dakika daha pişirin. Şimdi küçük 

doğradığınız ayva, incir ve kayısıyı ekleyin. Şekeri azar 

azar katın. Miktarı damak tadınıza göre ayarlayın. 5 

dakikada bu şekilde kaynadıktan sonra altını kapatın. İster 

sıcak isterseniz de soğuk, dilediğiniz gibi süsleyip servis 

yapabilirsiniz. Bu tarife ilave olarak annemden öğrendiğim 

püf noktası ise aşureye süt ilave etmektir ki rengi beyaz ve 

daha lezzetli olsun.

Afiyet olsun.



Aşurenin ikram şekli önemlidir çünkü ona geleneksel bir 

sunum yakışır. Cam kase ya da beyaz porselende şık durur.






                           KEYİF DOLU GÜNLERİNİZ OLSUN...






2 yorum:

  1. Annenin ellerine sağlık.Bak,benim de canım istedi...Çokk lezzetli gözüküyor.:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Eminim senin yapytğın aşure de çok güzeldir...Teşekkür ederim (z).

      Sil

Eger yorum yapamıyorsanız, aşağıda "Yorumlama Biçimi" nin yanındaki küçük ok a tıklayarak anonime gelin.Yorumunuzu tekrar gönderin.